Arroz con chipiróns da ría e tirabeques

Receita cedida por Restaurante San Andrés

Ingredientes:

-200 g de arroz bomba.

-9 chipirónss da ría.

-13 tirabeques tenros de "Olor y Sabor".

-4 dentes de allo.

-1/4 de pemento verde tipo italiano.

-1/4 de pemento vermello morrón.

-Un pemento pequeno "la puta madre" de "Olor y Sabor".

-3 tomates tipo pera sen pel de "Olor y Sabor".

-Unha cucllerada de tomate fritido.

-1/2 cullerada de pementón doce.

-6 hebras de azafrán.

-Auga, o doble de arroz.

Elaboración:

-Utilizamos unha olla paelleira. Facemos un rustrido con 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra. Por orde: allos, pementos, tomates.

-Salteamos dous minutos os chipiróns e retiramos. Despois un minuto os tirabeques e retiramos.

-Incorporamos o arroz para que se impregne de sabor. Engadimos sal ao gusto e os demáis ingredientes e incorporamos a auga.

-Tapamos, e ao comezar a ferver esperamos uns minutos ata que o arroz comece a "inflar", nese momento colocamos os chipiróns, e aos 5 minutos os tirabeques. Apagamos o lume, tapamos e á mesa.


Noticia extraída do Nº 370 de Betanzos e a súa comarca

Novas relacionadas


PISTO DE VERDURAS

31/10/2021

Receita cedida por Ternera Grill Ingredientes (para 2 persoas): 4 tomates pelados. 1 pemento verde. 1 pemento vermello. 1 berenxena. ...


leer máis


TARTA DE ARÁNDANOS

25/09/2021

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: Para 8 porcións 400 g de Arándanos de Biosbardos-Cultura de Leira. Para a base ...


leer máis


PESCADA EN SALSA DE PEMENTOS DE PIQUILLO

01/05/2021

Receita cedida por Ternera Grill Ingredientes: Para 4 persoas 8 toros de pescada 200 ml de tomate frito 1 folla de loureiro 1 cebola...


leer máis


CROQUETAS VEXETARIANAS

26/03/2021

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: Verduriñas variadas de "olor e sabor" (acelga baby de cores, espinaca, lombarda, cabaz...


leer máis