Receita cedida por Ternera Grill Ingredientes (para 2 persoas): 4 tomates pelados. 1 pemento verde. 1 pemento vermello. 1 berenxena. ...
Bacallau ao Tío Xan
Receita cedida por Restaurante San Andrés
Ingredientes para 4 persoas:
1 kg 200 g de bacallau salgado e desalgado por nós
1 kg. de mazá Kanzi
1 pemento vermello
1 pemento verde
1 guindilla
4 cebolas medianas "chata de Miño"
Aceite de oliva virxe
Fariña
Preparación:
1.-Os trozos de bacallau córtanse en racións de 300 gramos aproximadamente, pásanse moi escasamente por fariña e por aceite e resérvanse.
2.-Coa mazá elaboramos un puré. Os pementos e as cebolas cortámolos en cadradiños e pochamos no mesmo aceite onde fritimos suavemente os lombos de bacallau. Salpimentamos e escurrimos.
3.-Sempre en tarteira de barro dispoñemos o puré de mazá, enriba os lombos de bacallau e a grellada de pementos e cebola.
4.-Cociñamos a forno a baixa temperatura uns 20 minutos, ata que comecen a soltar a xelatina os lombos de bacallau.
Novas relacionadas
25/09/2021
Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: Para 8 porcións 400 g de Arándanos de Biosbardos-Cultura de Leira. Para a base ...
01/05/2021
Receita cedida por Ternera Grill Ingredientes: Para 4 persoas 8 toros de pescada 200 ml de tomate frito 1 folla de loureiro 1 cebola...
26/03/2021
Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: Verduriñas variadas de "olor e sabor" (acelga baby de cores, espinaca, lombarda, cabaz...