Chipiróns en tinta

Receita cedida por Mesón Avenida

Ingredientes:

Para 4 persoas:

1 kg de chipiróns

1 cebola vermella grande

2 dentes de allo

3 culleradas de tomate caseiro

1 pemento vermello

1 pemento verde

1 copiña de viño branco

2 bolsiñas de tinta

aceite virxe

1 cullerada de pimentón dulce da Vera

Sal

Elaboración:

1.-Nunha cazola botar un bo chorro de aceite de oliva e pochar as verduras, cebola, allo, pemento vermello e pemento verde.

2.-Unha vez ben pochadiño, engádense 3 ou 4 culleradas de tomate caseiro e rehógase. A continuación botar o viño branco e cociñar uns minutos a lume moderado-baixo.

3.-Diluir a tinta de calamar nun vaso de auga co pimentón e incorporalo ás verduras, cociñar a lume moderado durante 5 minutos máis.

4.-Pasar polo pasapurés ou pola batedora e reservar.

5.-Na mesma cazola dorar os chipiróns a lume moderado cun chorriño de aceite, ata que estean tenros (uns minutos).

6.-Engadir o prebe de tinta negra á cazola dos calamares e cociñar o conxunto durante 20 minutos a lume lento.

7.-Pódese acompañar con arroz branco.


Novas relacionadas


BONITO DE BURELA AO FORNO

09/07/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes para 8 personas: -Quilo e medio de bonito, libre de pel e espiña -1 quilo de patacas...


leer máis


BACALLAU AO TÍO XAN

25/06/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes para 4 persoas: 1 kg 200 g de bacallau salgado e desalgado por nós 1 kg. de mazá Ka...


leer máis


TATAKI DE ATÚN VERMELLO BALFEGO SOBRE CAMA DE BROTES TENROS

28/05/2020

Receita cedida por Restaurante Casanova (Betanzos) Ingredientes: -Lombo de atún vermello -Brotes tenros -Ajonjolí bicolor -boliño de...


leer máis


SOLOMBO DE VACA SOBRE CAMA DE PURÉ DE PATACAS E SUTILEZA DE VERDURIÑA

22/05/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: ·Solombo de vaca de 280 gramos aproximadamente Puré de patacas: ·4 patacas do ...


leer máis