Chulas

Receita cedida por Restaurante Cho

Ingredientes:

-1/2 cabaza (500 gr más o menos)

-4 ovos

-5 culleradas de azucre

-1/2 vaso de leite

-7 culleradas de fariña

-Anís

-Sal

-Aceite de oliva suave para fritilas

Elaboración:

-En primeiro lugar, imos preparar puré de cabaza. Para iso, pelamos a media cabaza cocémola nunha pota con auga e unha pizca de sal. Cando estea cocida deixamos que a cabaza escurra moi ben e perda toda a auga sobrante. Unha vez escurrida xa podemos triturar a cabaza coa batedora ata obter un puré fino e liso.

-Colocamos o puré de cabaza nun bol e engadímoslle os ovos. Batemos ata que os ovos se incorporen perfectamente. Agregamos un chorriño de anís para aromatizar (ou se o preferides limón) e o azucre e volvemos a bater todo. Engadimos o leite á preparación, mesturamos e, por último, incorporamos a fariña e batemos. A masa debe adquirir consistencia e non quedar líquida, pero ao mesmo tempo non demasiado consistente e que aol levantar a espátula caia a masa con facilidade.

-Botamos un chorro de aceite nunha tixola, o xusto para cubrir a base. Cando estea quente, cun cucllerón imos botando pequenas porcións de masa na tixola formando tortiñas.

-Cando estean douradas por un lado, dámoslle a volta con coidado e unha vez que estea feita polo segundo lado retirámola a un plato con papel absorbente para que recolla o excedente de aceite. Servir quentes ou frías espolvoreadas con azucre.