Ensalada de roliños de salmón

Receita cedida por Restaurante Cho

Ingredientes:

-75 grs. de mezclum de leitugas

-8 tomates cherry

-75 grs. de maínzo doce

-80 grs. de salmón afumado en lonchas

-1 aguacate maduro

-1 tomate natural

-4 lagostinos

-12 gambas

-Cebola cruxiente

-Queixo curado

-Crema balsámica

-6 culleradas sopeiras de aceite oliva

-2 culleradas sopeiras de vinagre de Módena

-Sal

Elaboración:

1.-Cocer os lagostinos e as gambas en auga con sal; en canto levante o fervor retirar e enfriar en auga con xeo para que a carne quede firme. Picamos e reservamos.

2.-Pelar o tomate e o aguacate. Troceámolos en dados finos e mesturámolos coas gambas e os lagostinos. Engadimos a esta mezcla 3 culleradas de aceite de oliva, 1 de vinagre e sal ao gusto. Removemos para que todos os ingredientes se integren bien.

3.-Recheamos as lonchas de salmón con esta mezcla.

4.-Nun plato amplo dispoñemos o mezclum de leitugas, os tomates cherry troceados e o maínzo. Aliñamos con aceite, vinagre e sal.

5.-Colocamos enriba os roliños de salmón e rematamos coa cebola cruxiente, o queixo recién relado e a crema balsámica.


Novas relacionadas


TARTA DE ARÁNDANOS

25/09/2021

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: Para 8 porcións 400 g de Arándanos de Biosbardos-Cultura de Leira. Para a base ...


leer máis


PESCADA EN SALSA DE PEMENTOS DE PIQUILLO

01/05/2021

Receita cedida por Ternera Grill Ingredientes: Para 4 persoas 8 toros de pescada 200 ml de tomate frito 1 folla de loureiro 1 cebola...


leer máis


CROQUETAS VEXETARIANAS

26/03/2021

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: Verduriñas variadas de "olor e sabor" (acelga baby de cores, espinaca, lombarda, cabaz...


leer máis


BACALLAU CON GULAS E CALABACÍN

04/02/2021

Receita cedida por Restaurante Cho Ingredientes -300 g de bacallu desalado -80 g de calabacín -30 g de gulas -1 dente de allo -2 la...


leer máis