Ensaladilla de peixe

Receita cedida por Restaurante San Andrés

Ingredientes para 6 persoas

-1 Kg. de peixe branco (pescada, rape, lubina, rodaballo...)

-1 Kg. de pataca branca

-unha man de cenoria de rama

-2 remolachas de mesa

-8 ovos

-2 tomates

-medio quilo de xudías

-unha cebola

-vinagre ecolóxico de mazá

-aceite de oliva.

Elaboración:

1.-Cortamos a pataca en cadradiños, do mesmo tamaño a cenoria e a remolacha. Poñemos a cocer uns 20 minutos. Antes dos 10 minutos finais engadimos os ovos e as xudías.

2.-Escurrimos e ao enfriar cortamos os ovos, reservando a xema de 3. Cortamos a cebola e os tomates (pelados e sen sementes) en cadradiños pequenos. Raiamos as xemas dos ovos e poñemos sal ao gusto.

3.-Mesturamos os ingredientes con coidado.

4.-Preparamos unha maionesa con 4 ovos enteiros, medio litro de aceite de oliva virxe extra, 2 culleradas de vinagre ecolóxico de mazá e un pouco de sal


Noticia extraída do Nº 320 de Betanzos e a súa comarca

Novas relacionadas


BONITO DE BURELA AO FORNO

09/07/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes para 8 personas: -Quilo e medio de bonito, libre de pel e espiña -1 quilo de patacas...


leer máis


BACALLAU AO TÍO XAN

25/06/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes para 4 persoas: 1 kg 200 g de bacallau salgado e desalgado por nós 1 kg. de mazá Ka...


leer máis


TATAKI DE ATÚN VERMELLO BALFEGO SOBRE CAMA DE BROTES TENROS

28/05/2020

Receita cedida por Restaurante Casanova (Betanzos) Ingredientes: -Lombo de atún vermello -Brotes tenros -Ajonjolí bicolor -boliño de...


leer máis


SOLOMBO DE VACA SOBRE CAMA DE PURÉ DE PATACAS E SUTILEZA DE VERDURIÑA

22/05/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: ·Solombo de vaca de 280 gramos aproximadamente Puré de patacas: ·4 patacas do ...


leer máis