As nosas croquetas de xamón cremosas

Receita cedida por Mesón Avenida

Ingredientes:

-150 g. de xamón ou chacina picada.

-70 g. de manteiga

-80 g. de fariña

-600 ml. de leite

-sal, pementa negra moída, noz moscada relada.

Para o rebozado: ovos e pan relado

Elaboración:

1.-Nun pouco de leite frío disolver a fariña, reservar.

2.-Poñer a quentar o resto do leite coa manteiga.

3.-Cando a manteiga e o leite estean quentes engadir o xamón relado e a fariña disolta, remexer ata que espese a bechamel.

4.-Rectificar de sal, engadir a pementa e a noz moscada

5.-Deixar arrefriar a bechamel e logo deixala repousar na neveira ata que estea ben fría.

6.-Para envolvelas: darlles forma, coa man ou con dúas culleres, pasar por pan relado, ovo batido e pan relado por segunda vez.

7.-Fritir en abundante aceite moi quente.


Noticia extraída do Nº 322 de Betanzos e a súa comarca

Novas relacionadas


BONITO DE BURELA AO FORNO

09/07/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes para 8 personas: -Quilo e medio de bonito, libre de pel e espiña -1 quilo de patacas...


leer máis


BACALLAU AO TÍO XAN

25/06/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes para 4 persoas: 1 kg 200 g de bacallau salgado e desalgado por nós 1 kg. de mazá Ka...


leer máis


TATAKI DE ATÚN VERMELLO BALFEGO SOBRE CAMA DE BROTES TENROS

28/05/2020

Receita cedida por Restaurante Casanova (Betanzos) Ingredientes: -Lombo de atún vermello -Brotes tenros -Ajonjolí bicolor -boliño de...


leer máis


SOLOMBO DE VACA SOBRE CAMA DE PURÉ DE PATACAS E SUTILEZA DE VERDURIÑA

22/05/2020

Receita cedida por Restaurante San Andrés Ingredientes: ·Solombo de vaca de 280 gramos aproximadamente Puré de patacas: ·4 patacas do ...


leer máis