As nosas croquetas de xamón cremosas

Receita cedida por Mesón Avenida

Ingredientes:

-150 g. de xamón ou chacina picada.

-70 g. de manteiga

-80 g. de fariña

-600 ml. de leite

-sal, pementa negra moída, noz moscada relada.

Para o rebozado: ovos e pan relado

Elaboración:

1.-Nun pouco de leite frío disolver a fariña, reservar.

2.-Poñer a quentar o resto do leite coa manteiga.

3.-Cando a manteiga e o leite estean quentes engadir o xamón relado e a fariña disolta, remexer ata que espese a bechamel.

4.-Rectificar de sal, engadir a pementa e a noz moscada

5.-Deixar arrefriar a bechamel e logo deixala repousar na neveira ata que estea ben fría.

6.-Para envolvelas: darlles forma, coa man ou con dúas culleres, pasar por pan relado, ovo batido e pan relado por segunda vez.

7.-Fritir en abundante aceite moi quente.