Solombo de vaca sobre cama de puré de patacas e sutileza de verduriña

Receita cedida por Restaurante San Andrés

Ingredientes:

·Solombo de vaca de 280 gramos aproximadamente

Puré de patacas:

·4 patacas do país que se cocen enteiras coa súa pel

· Sal

· Leite

· Manteiga

· Noz moscada

· Verduriñas de cercanía

Elaboración:

1.-Cócense as patacas e escúrrense. Engádese a manteiga, a noz moscada e o leite, meesturando pouco a pouco ata conseguir a consistencia dun puré untuoso e fino.

2.-Teremos o solombo a temperatura ambiente uns 10 minutos aproximadamente antes de colocar na prancha, despois pintarémolo por cada lado con aceite de oliva virxe extra e colocaremos na prancha a redor duns 7 minutos por cada lado. Retiraremos e daremos uns cortes.

3.-Colocaremos nun prato quente: coa axuda dunha manga, o puré de patacas, enriba deste o solombo con sal en escamas e a un lado un toque de verduriñas para aportar cor e frescura.


Noticia extraída do Nº 330 de Betanzos e a súa comarca

Novas relacionadas


O CONCELLO OUTORGARÁ AXUDAS DIRECTAS DE ATA 700 EUROS AOS AUTÓNOMOS E PEMES AFECTADOS POLA COVID-19

25/05/2020

Ata 700 euros poderán recibir os autónomos e pemes que tiveron que cesar a súa actividade ou que viron drasticamente reducidos os seus ingresos dur...


leer máis


O CONCELLO INICIA UN PLAN DE MOBILIDADE PEONIL QUE RECOMENDA O USO DAS BEIRARRÚAS NUN SÓ SENTIDO DE CIRCULACIÓN

13/05/2020

Camiñar polas beirarrúas nun só sentido de circulación para reducir o contacto entre persoas é a recomendación que lanza o Concello nestes prime...


leer máis


A DIRECTIVA DE ACEBE CCA REÚNESE COA ALCALDESA PARA SOLICITAR MEDIDAS DE APOIO AO COMERCIO LOCAL

17/04/2020

A directiva de ACEBE CCA, representada pola súa presidenta, Antonia Anido, e polo tesoureiro, Luis Mariano García, mantiveron unha xuntanza esta ma...


leer máis


O CONCELLO ESTUDA MEDIDAS DE APOIO AO COMERCIO E Á HOSTALERÍA

16/04/2020

O Concello de Betanzos anunciou a adopción dunha serie de medidas para axudar a paliar os efectos da crise do Covid-19 no comercio local, nas pemes e...


leer máis