Tallaríns á mariñeira

Receita cedida por Restaurante Ternera Grill

Ingredientes:

Para 8 personas

-500 gr. de tallarines.

-150 gr. de anillas de calamar.

-150 gr. de chipiróns.

-8 berberechos.

-1 pata de polbo (cocida e picada)

-8 lagostinos.

-8 vieiras

-2 dentes de allo triturado

-1 vaso de viño branco.

-1 vaso de caldo de peixe.

-Perexil, aceite de oliva e sal.

Elaboración:

1.-Cocemos a pasta que quede ao dente e reservamos.

2.-Nunha tixola a fogo medio-baixo agregamos aceite de oliva e incorporamos o polbo, as anillas de calamar, os lagostinos, os chipiróns, o allo e sofreímos durante 2 minutos.

3.-Despois incorporamos o viño. Cando se evapore o alcol, incorporamos os tomates triturados. Deixamos cocer durante 1 minuto e incorporamos o vaso de caldo de peixe, os berberechos, os mexilóns e o perexil. Cocemos 3 minutos a fogo medio-alto e probamos para correxir o sal.

4.-As vieiras facémolas nunha sartén con aceite de oliva e sal grosa e reservamos.

5.-Por último incorporamos os tallaríns e servimos. Decoramos coa vieira e o perexil.