Tarta de laranxa Sanguinelli

Receita cedida por Restaurante San Andrés

Ingredientes:

Masa quebrada doce:

-200 g. de fariña

-100 g de manteiga

-75 g de azucre

-Unha pizca de sal

-Un vaso pequeno de auga morna.

Crema:

-3 ovos enteiros e 2 xemas

-150 g. de azucre

-O zume de 4 laranxas

-2 culleradas de maizena

-Un vasiño de leite enteira Cagiao

Elaboración:

Para a masa quebrada doce:

-Mestúranse os ingredientes pouco a pouco ata formar unha bola de masa, non debe quedar dura. Déixase repousar 45 minutos e estírase para forrar un molde.

Para a crema:

-Bátense en frío todos os ingredientes e despois espésase a lume moi suave sen parar de remover ata que adquire consistencia de crema pasteleira suave, retírase e déixase templar.

-Pélanse 8 ou 10 laranjas Sanguínelli quitando ben a piel branca para que non amarguen, sepáranse en láminas non moi finas.

-Dispoñemos a crema lixeira sobre a masa quebrada e enriba desta as laranxas.

-Forno medio durante 45 minutos.